到處都有烏魚，但臺灣省盛產烏魚子，因為每年冬季至日過後，中國大陸沿海的烏魚都會南下洄遊產卵，經過臺灣省海峽，從臺灣省沿海附近的彰化縣鹿港鎮附近，沿著海岸線南下到屏東以南近海，再北上返回。烏魚靠近臺灣省沿海時，其卵巢在交配前處於最成熟階段，所以臺灣省產的烏魚子特別肥大。