1，把白菜葉子掰下來，用清水沖洗幹凈，然後用手撕成大塊，瀝幹水分。大蒜切片，幹辣椒切段。2.在壹個小碗中加入鹽、醬油、蠔油和糖，用筷子攪拌均勻。3.炒鍋燒熱，放入壹勺豬油，融化，放入蒜片和幹辣椒，小火翻炒出辣味，倒入白菜，轉大火快速翻炒半分鐘。4.當白菜變得微微透明時，將汁液倒入小碗中，繼續翻炒半分鐘。白菜入味後，關火，出鍋。用手撕包菜，就好了。