7.如何做石鍋魚？

(1)將木魚石鍋洗凈，將麥飯石200克放入鍋中，然後放入調至300度的烤箱中烤30分鐘，在烤箱中保溫備用。

(2)食客在海鮮排檔選魚(以黑魚為例)，將魚片洗凈後切片，加入鹵汁和玉米粉抓勻；

(3)取出烤好的石鍋，鋪上錫紙，將蔥和幹絲放入底部；

(4)另起鍋燒熱底油，放入姜片、蒜、紅椒圈翻炒，倒入底湯燒開，加入X清水再次燒開，加鹽，濃縮雞汁，攪拌均勻，撇去浮沫，將湯汁倒入加熱的石鍋，將腌制好的魚片端上桌，服務員將魚片端上桌。