蓮藕
菱角
肩胛骨
大棗適量
適量的鹽
-步驟-
1.排骨用淡鹽水浸泡1小時以上，換水三次；
2.蓮藕去皮，洗凈，切成大塊備用；
3.荸薺焯水後，去掉去皮的表面膜備用；
4.將排骨、蓮藕、荸薺、紅棗放入鍋中，加水不加料，大火燒開，小火煨60分鐘，取出後加鹽即可。
-提示-
1，菱角在北方不好買，可以去超市冷凍蔬菜專櫃。壹般去皮的菱角都有賣，家裏用的時候可以煮著吃。市面上賣的荸薺大多比較老，不容易剝皮，比較適合清蒸。2、紅棗用手捏更容易讓煮好的湯變甜。