40分鐘即可。
材料：雞胗500克、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、細香蔥2根、醋適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、料酒1湯匙、雞粉1/4茶匙。
1、雞胗用醋混合清水洗凈，剝去表面的筋膜。
2、冷水下高壓鍋，放入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透，大約煮40分鐘即可。
3、蒜和蔥切成細末。
4、煮好後撈出冷卻，冷卻後的雞胗切成薄片。
5、拿壹個小盆，把蒜末放進去。
6、放入切好的雞胗，調入食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌均即可。
7、最後，成品如下，即可食用。