清蒸大閘蟹如下:
材料:大閘蟹5只，姜5片，花雕酒15g，醬油10g，香醋10g，姜末5g，糖3g。
步驟:
1，約壹只公蟹4。
2.刷大閘蟹。
3.先把蒸鍋裏的水燒開，關火，放入蒸鍋。把壹片老姜放在大閘蟹上，大閘蟹的肚子朝上，每只身體上倒3g左右的雕酒，就可以蒸了。大火開始後轉中火需要15分鐘，熟了。
4.利用蒸蟹的時間做壹個蟹汁，將醬油10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合攪拌。
5、蒸熟，即可食用。
6、奶油裏全是肉和脂肪。