海參斑的做法海參斑怎麽做

1、溫拌海參斑魚皮。做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致後撈起控凈水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克壹起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻，裝盤上桌即可。

2、海參斑魚肉湯。做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鐘，取出洗凈腌料，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿蔔塊30克，小火燉5分鐘左右，關火加鹽1克，蔥末、香菜末入鍋，裝盤上桌。