1，冷水:冷水浸泡6小時左右，使沖泡出來的黑木耳口感好，韌性足，分量足。
2、米湯:把木耳泡在米湯裏4-5個小時，幹木耳更肥更軟，味道特別鮮美。
3、醋:冷水加少量食醋，泡木耳4-5小時，再用清水沖洗，特別幹凈，味道也不錯。