做法:蓮藕去皮，切塊，浸泡，排骨用開水焯壹下，鍋中放油，爆香蒜片，放入排骨翻炒，放入香油、料酒、糖、生抽、老抽，加適量水，蓋火轉小火，放入蓮藕繼續煮，加鹽、雞精。
功效:蓮藕含有豐富的粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，通過糞便排出體外，從而減少脂類的吸收。此外，蓮藕中的單寧有助於健脾開胃。排骨和蓮藕壹起燒很好吃，還能幫助健脾養胃。