配料:蝦
輔料:龍口粉絲、蒜香蔥、醬油、白糖、清水、胡椒粉、雞精、香醋。
1.粉絲用溫水浸泡30分鐘左右。
2.蝦剪，把蝦切回去，去掉蝦線。、
3.從後面切開蝦，在蝦肉上劃十字刀，固定蝦形。
4.把粉絲鋪在盤子底部，把蝦放在盤子裏。
5.將1/2的所有蒜末放入油鍋中翻炒，與剩余的蒜末、姜末、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、糖和高湯混合，澆在蝦上。
6.放入鍋中，曝氣後蒸四五分鐘。
7.出鍋後撒上蔥花，加熱後將3茶匙油倒在蝦上，即可食用。