如何炸出外脆裏嫩的雞排？
1煎炸的時候最好不要開大火，尤其是第壹次做雞排的時候，否則雞排還沒烤到裏面，外層就已經開始燒焦了。
雞胸肉蘸上面包屑後，可以放在案板上用力拍打，使其粘牢。
鍋裏倒油加熱到六分鐘，然後把雞肉瀝幹，煎壹下。油應該能蓋住雞排。用小火或中火煎至兩面金黃。千萬不要用大火油炸。
取出炸好的雞排，在碗裏放壹張吸油紙，先把雞肉排出去吸壹層多余的油。