工具/原料:肥腸、面粉、青椒、蔥、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、醬油、鍋、水、盤子。
1.將肥腸表面用鹽和面粉擦幹凈，切去多余的脂肪和淋巴，放入鍋中，放入蔥姜焯壹下。
2、撈出待用，肥腸切段。
3.青紅椒洗凈，青紅椒切塊，蔥切小塊。
4、鍋中放油和幹紅辣椒，小火翻炒。
5.最後翻炒肥腸，放入豆瓣醬，放入青紅椒和蔥段，最後加鹽、雞精、生抽和老抽調味。