1
準備燉肉，切成4mm的薄片；
2
蔥、姜、蒜苗切段備用。
三
鍋裏放壹點油，燒熱油，倒入蔥段和姜片炒幾秒鐘。
四
倒入燉肉，翻炒片刻，不要翻動。
五
燉軟後翻面炒壹會兒。
六
當燉肉的質地變得半透明時，加入蒜苗，翻炒均勻。
七
翻炒壹會，再加入鹽、五香粉、黑胡椒、糖、生抽翻炒壹會。
八
這時候如果紅燒肉幹了，倒壹點水再翻炒。
九
出鍋前加入少許雞精，拌勻即可食用。