牛肝菌中的維生素D和其他壹些營養物質可以幫助免疫力低下、體質虛弱的人達到壹種強身健體的效果，所以生活中大多數人都可以選擇食用牛肝菌。但對於部分痛風、關節炎患者，不建議選擇牛肝菌。上面列舉的這兩種疾病其實都是關節疾病，所以對於壹些關節不舒服的人，也建議少吃牛肝菌。
我們知道菌類食物多屬於毛發，牛肝菌也是壹種食物，所以建議壹些皮膚敏感、過敏體質的人在生活中少吃牛肝菌，或者選擇不直接吃牛肝菌。