1.將肉末剁成普通餃子兩倍大小，加入鹽、蛋清、胡椒面同向攪拌。如果感覺太稠，加壹點水攪拌。
2.把菜洗幹凈，把葉子切成段，把根切成斜片，分別用開水燙壹下，這樣根的時間稍微長壹點。
3.鍋中燒開水，放入兩片八角和生姜。八成熱的時候，用手捏住肉末，從老虎嘴裏擠出來。另壹只手拿勺子把肉丸挖出來，放進鍋裏，或者用勺子挖到鍋裏。鍋燒開後，放熟的苔根，再放葉子，再燒開。