材料:雞蛋2個，韭菜適量，粉絲適量。
輔料:醬油、蠔油、花生油、鹽、黑胡椒。
步驟:
1，先把雞蛋打到小碗裏，用筷子打勻。然後準備壹個不粘鍋，鍋裏熱油，倒入打好的蛋液，用筷子翻炒成小塊，撈出備用。
2.把韭菜的老葉摘下來，洗幹凈。切成0.3厘米左右的小塊。粉絲提前用冷水泡壹下，切成小塊。炒雞蛋，放涼，切成大小差不多的塊。
3.將韭菜、雞蛋、粉條放入大碗中，依次加入花生油、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。韭菜雞蛋粉絲餃子餡做好了。