2、鴿子用清水洗凈，買來就是處理。
3.剁成小塊，洗去血水，瀝幹。
4、青椒切成小塊，蔥切成姜片。
5、煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
6.水幹後，加鹽翻炒至金黃色。鹽要趁早加，鴿子肉炒好後不容易加鹽。
7、另起鍋，放半勺油，要翻炒姜片，紅辣椒，花椒。
8.加入鴿子肉翻炒。加入生抽，攪拌均勻。稍微翻炒壹下蔥。
9.加入青椒翻炒幾下。