工作方法
1，將木排洗凈焯水備用；
2.炒鍋燒熱，倒20克油，爆香蔥和姜，倒入排骨，翻炒半分鐘，加入料酒翻炒，加入40克生抽和15克老抽，翻炒上色，然後加入熱水將排骨面壓平，撒上壹些青椒提香，加蓋轉小火(此時轉砂鍋燉)；
3、小火煨45分鐘左右，湯汁變稀，加入10克白糖拌勻，開大火把湯汁烤幹，撒些雞精；
4.裝盤，撒上白芝麻和香菜葉。