1、食材：冷凍蝦仁適量、鹽適量、油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、澱粉適量。
2、方法步驟：把蝦仁解凍，瀝幹水分備用。
3、蝦仁調入適量的鹽、澱粉、黑胡椒和蛋清，抓勻腌漬15分鐘。
4、準備好配料：辣椒段、姜片和蒜末。
5、鍋中放油，加入姜片、辣椒段和蒜末小火炒出香味。
6、加入適量的郫縣豆瓣醬，小火炒至出紅油。
7、加入腌漬好的蝦仁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，很下飯喲。