大眾健康網相關數據顯示，大部分冷凍三年的酸奶粉已經過了保質期，冷凍後裏面的菌種逐漸下降。再次使用發酵酸奶後，可能會對健康產生影響，達不到改善效果，不能使用。
酸奶粉是壹種食品發酵劑，其主要成分是嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌亞種。保加利亞。只要掌握正確的方法，使用優質的酸奶發酵劑，自制酸奶可以媲美市面上銷售的任何酸奶，為我們的健康帶來更多的益處。