主料：毛蚶500g。
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、辣醬適量、白糖適量、料酒適量、大蒜適量。
家常炒毛蚶的做法
1、毛蚶清水洗凈後，焯水，焯水時放入少量的鹽。
2、焯水後裝盤備用，把沒有張開嘴巴的死毛蚶挑出來。
3、鍋內放入植物油，將油燒開。
4、加入焯水後的毛蚶爆炒壹分鐘。
5、加入辣椒醬和料酒爆炒兩分鐘，加入少量的白糖去腥。
6、放入香菜和大蒜片爆炒，香菜斷生即可裝盤。
7、裝盤。