尤其是發現豆芽發粘，就不能再吃了。這種物質就是黃曲黴毒素，致癌作用強，毒性大。
黃曲黴毒素藏在哪裏:
黃曲黴毒素最容易在炎熱潮濕的天氣滋生，它們隱藏在發黴的食物中，尤其是澱粉含量高的食物，如花生、玉米等。如果動物食用的飼料被這種毒素汙染，毒素也可能進入牛奶、雞蛋和肉類。
也隱藏在裸筷和烤漆筷中，因為裸筷和烤漆筷容易開裂，隱藏食物殘渣產生黃曲黴素。