油水分離，底部為水，上面是油，而且底部不會加熱，面渣沈澱到底部水中，不會燒焦變黑，影響油質，油壹直很清。
油炸鍋鍋底為錐形，便於沈澱面渣，便於清理。
升溫快，壹鍋油只需10分鐘便加熱到170度，且滿負荷工作炸食品不會出現油溫降低影響食品口感、色澤，浪費油等現象。
節能，有很快升到所需溫度自行斷電，油溫下降後自行升溫，始終把油溫控制在自己設定的理想的範圍裏，可精確到1度。