在600克面粉中加入5克酵母、40克糖、15克奶粉、15克油和360克牛奶，用攪拌機低速攪拌成面團，再高速攪拌15分鐘，揉成光滑細致的面團。取出面團，用手往下拉，做成圓形的面團。蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。
分成3份，每份稍微揉壹下，做成圓形，用保鮮膜蓋好，醒發5分鐘，後面卷出來。取壹個面團，光滑面朝下，搟成長方形，手掌打濕，用水均勻塗抹，以方便後續的卷制，從窄端卷起，底部向下捏，卷得均勻緊密，搓長，切去頭尾，然後兩指。加拿大比較幹燥，半個小時表面就會幹硬，方便饅頭定型。