1，小火，放黃油，鋪洋蔥絲，把牛放在上面，煎壹分半鐘，***3分鐘；
2.將牛排切塊，用刀拍成圓形切片，然後用刀剁幾下，將肉搓圓，將牛排壹塊壹塊放入用洋蔥汁、黃酒等調制的鹵汁中。，取出腌制五分鐘，裹上蛋糊；
3.煎鍋預熱，把牛放在煎鍋裏。煎牛排要用適量的植物油或黃油；
4.將牛肉放入由蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合而成的鹵汁中，腌制2小時左右。
5.牛排提前用松肉錘錘好。