Airball的歷史典故。

清乾隆皇帝南巡，途經張德府和知府供餐，“油炸空心球”就是其中之壹。吃了壹頓又長又幹的飯後，人們馬上記下了這道菜的食譜。從此，‘油炸空心球’就傳到了皇宮，成為了皇宮裏的壹道名菜。

後來很多廚師因為生活所迫，逃到了外地，於是名菜“油炸空心球”在外地生根開花。現在，“油炸空氣球”經過廚師們的不斷改進，在金黃色的“油炸空氣球”周圍，放置了壹只用北京蛋糕雕刻而成的閃閃發光的大紅兔子，為這道菜增添了神奇的色彩，使它更加豐富而優雅。