蘋果屬於薔薇科蘋果屬，營養價值很高，含有豐富的礦物質和維生素，鈣含量豐富，而且煮熟的蘋果比較軟，容易消化，可以空腹食用。
蘋果屬於低熱量食物，每100克產生約60千卡熱量。蘋果因其溶解性高，易被人體吸收，被譽為“活水”。另外，中國是蘋果生產大國，占蘋果總產量的65%。主要品種:陜西洛川富士、陜西延川富士；甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西萬榮等。