原料:豬頭肉。
材料:香蔥、香菜、蒜、2大勺生抽(淡醬油)、1大勺香油、1大勺辣椒油、2g花椒粉、1大勺鹽、1大勺白糖、1小勺白醋、1小勺雞精。
練習:
1.用鹽和白醋把豬頭洗幾遍，去掉腥味。
2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。
3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。
4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出晾涼，切成絲。
6.加入所有的原料。
7.放入冰箱，讓它徹底冷卻。
8、涼爽，特別適合夏天。