2.將魚膠放入盆中，倒水，魚膠淹沒後水位會高出1 cm。
3.每1到2小時看壹次魚膠。如果魚膠能用手卷起來，那就是泡了。如果它沒有彎曲，它還沒有被浸泡。
4.浸泡後去除膠水表面的灰塵、魚油、血絲等汙垢，倒出浸泡過的水。
5.如果魚膠切好了，可以直接放入燉肉中，加水，加配料。如果魚膠沒剪好，可以用剪刀或者菜刀剪成小塊。
6、燉3小時，或者煮兩個半小時；燉好後加入冰糖或鹽。