壹個中等大小的雞蛋，平均重量約為50克，可提供蛋白質6克，脂肪5克，熱量72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，煙酸0.04毫克，煙酸0.04毫克..
正常人壹天吃1-2個雞蛋就夠了。長期每天吃兩個雞蛋以上是不好的。第壹，浪費優質蛋白質。第二，蛋白質分解產物會增加肝臟和腎臟的負擔，不利於健康。