2.油煎 煎應該選用色澤鮮艷,多汁脆嫩的蔬菜,使用少量的油,在扒板或煎鍋裏制成,如煎土豆片,...
3.燜煮 燜應當先把原材料在鍋種翻炒後加入各種醬汁或基礎湯,用小火熬制。如燜煮甜菜頭,...
4.烘烤 烘烤是把原料放如烤箱內,烤制成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味,能保持食物的本...
5.炒 炒是經過刀工處理的小體積原材料,用少量的食用油以較高的溫度,在短時間內把原材料加熱