1.準備食材:刀額新對蝦500克，紅辣椒絲25克，醬油50克，香油5克，精鹽5克，生姜10片，蔥條10克，花生油5克。
2.將鮮蝦洗凈，將辣椒絲放在茶托上。
3.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜沫和鹽拌勻。
4.用武火將清水燒開，放入鮮蝦至熟，控水裝盤，裝味盤食用。
5.註意事項:燒是將材料放入滾湯或沸水中煮。沒有汁液，沒有熒光，主要是為了保持材料的原味。燒的時間壹定要短，火候壹定要猛，材料壹定要新鮮。