面湯中的羊血

粉湯羊血是陜西漢族傳統名吃之壹，由制血、拌調料、做湯包三個步驟精制而成。配粉絲、香菜等輔料食用。羊血鮮嫩，粉條滑軟，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由於使用的調料多為溫中、健胃、芳香開竅的中藥，所以特別受腸胃虛弱的老年顧客青睞。據《陜西傳統風味小吃》壹書描述為“麻、辣、鹹、香、淡、嫩”。羊血鮮嫩，入口順滑，香料多樣，麻辣清香，有助於人的食欲，有利於消化。"