方法和步驟:
1.豬蹄洗凈，放入鍋中焯壹下備用。
2.將豬蹄放入燉鍋中，加入大半鍋的水。
3.加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、胡椒、八角、香葉、草果，大火燒開後小火燉2小時。
4.準備鍋，加入白糖或冰糖，大火煮幾分鐘，使湯汁濃稠明亮。
用蔥花裝飾桌子