材料
南豆腐，壹整塊油，適量
適量的鹽和適量的醬油
孜然粉適量辣椒粉適量
蔥芫荽粉
1.將豆腐切塊，用淡鹽水浸泡約10分鐘，去除豆腥味，入鍋加熱瀝油。用手擰壹點鹽撒上薄薄的壹層，然後加入豆腐片。
2.將面翻至壹半，將豆腐煎至兩面焦黃，關小火，壹面刷上醬油。
3.撒上孜然粉
4.撒上辣椒粉
5.撒上蔥花和香菜，就完成了。
油炸豆腐的烹飪技巧
南豆腐比北豆腐更嫩滑，炒起來口感更好。2.南豆腐比較嫩，操作時需要輕柔。