榛蘑是口蘑科的壹種食用菌。野生平榛是東北特有的美味佳肴之壹，是為數不多的不能人工栽培的食用菌。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉雞是東北人招待客人不可缺少的傳統菜肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。經常食用可以增強機體免疫力，提高智力，使人心情愉快，益氣不饑，延長智力契合期。經常食用野生榛蘑可以防止皮膚幹燥，抵抗壹些呼吸道和消化道感染。榛蘑的功效不止於此。它對預防視力下降和夜盲癥也非常有效。經常坐在電腦前的人建議多吃榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。