1.將210g高筋面粉、10g黑可可粉、30g紅糖、3g酵母粉、105g牛奶、35g雞蛋、2g鹽放入面包機桶中。
2.向面團中加入黃油
3.將面團揉至膨脹階段，加入巧克力豆，將巧克力豆揉入面團。
4.發酵完成後，稱出總重量，分成9等份，繞壹圈，貼緊。
5.將面團放入預先抹油的餡餅模具中進行最後的發酵。
6.當面團發酵到兩倍大時，刷壹層稀蛋白溶液。