輔料:姜、蔥、大料、花椒、桂皮、茴香、天竺葵、糖、醬油、醋、油、鹽。
練習:1。鍋中燒開水，將水燒開焯壹下脊骨，加些醋，蓋上鍋蓋煮3分鐘。取出骨頭。
2。鍋裏放壹點底油，油需要六成熱才能放糖，然後不斷攪拌糖。糖壹變黑冒煙，就需要馬上加大量的水。
3。加入姜(去皮，取件輕拍，記得切片)、蔥(切拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開後加入脊骨。然後加入適量的醬油和鹽。
4。水開後關火30分鐘，小火燉5分鐘。從鍋裏出來，放入盆裏