2.西葫蘆含有94%以上的水分，屬於低熱量食品，維生素a較多，其他維生素和礦物質與竹筍相似，鉀、鎂比例較高。西葫蘆生吃比熟食好，還可以當湯喝。
3.西葫蘆的果實呈圓柱形，形狀小，表面光滑，可以采摘嫩果作蔬菜。西葫蘆皮薄、肉厚、多汁，可用作肉類和蔬菜。如果吃的時候發現西葫蘆是苦的，可能含有壹種苦味物質“葫蘆素”。請不要吃它。