1、肉餡加鹽，料酒，摔肉餡。
2、加土豆澱粉，攪拌均勻，摔幾下。
3、蔥姜片，加水，手捏幾下，做蔥姜水加入肉餡。
4、加半個蛋液。
5、手擠丸子。放入開水中，放鹽，胡椒粉，放香油即可。水汆丸子屬於魯菜，口味鮮香適口、湯味鮮美，其做法也是簡單方便，是將豬肉加工成肉泥後，經過調味上漿制成的肉丸子。