1.煮雞胸肉:雞胸肉用清水洗凈，準備壹鍋涼水，放入蔥、姜、鹽、雞胸肉；水開後關火，蓋上鍋蓋煮至熟(約5-10分鐘)；熟了就出鍋，涼水泡兩次，撕成絲，撒上剁碎的黑胡椒，拌勻即可享用。
2、黑胡椒雞胸肉:雞胸肉解凍，用廚房紙包好吸水。壹整塊雞胸肉厚，切成薄片，大約1cm厚。然後加入鹽、黑胡椒、醬油、澱粉，均勻的做壹個大保健按摩，放入冰箱20-30分鐘入味，腌制半小時就夠入味了；熱鍋，放壹點油，感覺油溫差不多了，放腌制好的雞胸肉，煎壹遍，看顏色有點焦黃。熟了就可以裝盤了。