原料:精制白面粉、糖、綠肉絲、豬板油、冰糖等。
練習:
1.將豬板油切丁，用白糖拌勻腌透，再用冰糖和綠肉絲拌成豬油餡。
2.面粉分別做成水基油面和脆面，脆面是水基油的面包，揉幾下，開成酥形，分開挑，裹上豬油餡，封口。
3.鍋上油，放入輪餅，小火加熱，煎至酥脆，色澤金黃。
特點:酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。它是宿遷地區的傳統名勝。