熟豬肝怎麽做，辣椒炒豬肝怎麽做

1.原料:鮮豬肝200g、青椒100g、植物油250g、醬油12g、精鹽1g、白糖2g、醋2g、料酒5g、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面。

2.制作方法:首先將豬肝洗凈，切成柳葉狀切片，放入碗中蘸少許醬油和水澱粉，用勺子在火上煸炒，加入植物油，加熱至五成，將豬肝推入，排至新生，待豬肝片立起，飽滿時取出。勺子裏留壹點底油，炒蔥花和蒜，然後炒青椒片，加入醬油、精鹽、糖、醋、料酒和味精，水澱粉勾芡，倒入豬肝，炒勻，倒入少許香油，拿勺子放在盤子裏，撒上壹些胡椒面。