洋槐花可以做茶葉的。自制槐花茶要選用尚未開放的槐花的花苞，這種未開放的花苞也叫槐米，所以槐花茶也叫槐米茶。
把采來的槐花去除雜物，然後把它們用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝凈水分後再攤開晾幹待用。
然後把晾幹的槐花放在上下透氣的篩網上，置到陽光充足的通風處，將槐花曬幹後即成槐花茶，這是最簡單的做槐花茶的做法。
洋槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風，喝槐花茶也同樣有好處。