輔料:料酒1湯匙、花椒粉1湯匙、生抽1湯匙、姜末、蔥花、花生油、鹽、香油2湯匙。
步驟:
1、面粉500克，水260克，揉成面團，醒發20分鐘。
2.把葫蘆洗幹凈。
3.切開果肉，剝去外皮。
4.抹絲，加鹽腌制10分鐘，擠出水分。
5.放在案板上然後把水擠出來。
6.在肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、姜末和鹽，攪拌均勻。分幾次加水，用力攪拌。
7.放在肉碗裏。加入蔥花、花生油、香油攪拌成餡。
8.將食材分好，包成餃子。