這種物質是用天然酶法從木薯澱粉中獲得的，由於多種原因，它是壹種非常珍貴的食品添加劑。麥芽糖糊精通常可以從澱粉如大麥、小麥和馬鈴薯中獲得。
木薯麥芽糊精之所以受歡迎，是因為它沒有色、香、味、味，所以可以添加到任何食物中而不改變味道。它還具有優異的穩定性，所有這些因素使它在食品工業中成為口香糖、脂肪、牛奶和各種穩定劑的替代品。