豬龍骨是什麽骨頭？

豬龍骨是豬的背部。它是瘦肉和低脂肪，並含有大量的骨髓。烹飪時，松軟多脂的骨髓被釋放出來。骨髓可以用在醬料、湯或燉菜中，也可以添加到意大利燉菜中。此外，還可以作為開胃的醬料。經常喝豬龍骨湯可以強健骨骼，豬龍骨中含有大量的骨髓。用它煲湯的過程中，骨髓會和湯分離。人吃了用它煮的豬龍骨湯後，可以迅速吸收利用這些骨髓，促進骨骼發育，增加骨密度，使人的骨骼更加強壯。

買豬龍骨的時候要看清楚顏色。如果顏色是鮮紅色或粉紅色，這種最好，最新鮮。如果看起來有點太紅或者太白，最好不要買。