新鮮鱸魚，少許姜和洋蔥。
練習:
1調味汁:鹽壹勺，料酒壹勺，雞精壹勺，醬油壹勺，加水攪拌均勻備用。
將魚斜著切片，放入蔥姜片，用鹽和胡椒粉擦表面片刻。
將姜片和蔥絲鋪在魚腹和魚身上，入鍋蒸10分鐘。
魚蒸出鍋後，倒出多余的湯，倒入剛調好的汁，燒食用油至微微冒煙，趁熱澆在鱸魚表面的蔥絲上。
在魚身兩側斜切幾刀，可以讓魚蒸的更快，味道更鮮美。如果妳想保持魚的完整，妳可以不切它。把洋蔥或筷子放在魚的下面，可以使蒸汽循環順暢，蒸魚的速度更快。