新鮮鵝蛋50個+粗鹽0.5斤+水1斤+白酒(50度以上)10克；
雞蛋容器洗凈晾幹，然後倒入壹些白酒搖勻，再吹幹備用；燒開水，倒入鹽使其完全溶解，用火冷卻；
將雞蛋洗凈晾幹，將冷卻後的鹽水倒入訪日器皿中，直至完全浸沒，再加入白酒，密封嚴密，陰涼處保存，壹個月後食用。
2)泥漿包裹法:
50個鵝蛋+0.5斤精鹽+65438黃泥+0.5斤+20克白酒(50度以上)+20克茶粉；
將黃泥用水浸泡至軟身，然後加入鹽、白酒和茶粉，拌勻，再將壹個鵝蛋用泥包好，放入器皿中。其他方法與上述水浸法基本相同。
-供參考