如何用烤肉醬腌制牛肉？

腌制牛肉可以加入10g嫩肉粉、幾片姜、20g澱粉、5g鹽、3g味精、3g雞精、8g蠔油、少許料酒、1g蛋清。將牛肉和蛋清混合均勻。將上述調料、料酒、澱粉分幾次與肉混合均勻，蓋上色拉油，放入冰箱冷藏1小時。

其實我是不贊成把嫩肉粉放在自己家腌制的。雖然吃起來比較嫩，但是還是少放點添加劑比較好。外面餐館吃的肉基本都是摻了嫩肉粉的。另外，我不想買王力可何誌超市裏賣的料酒。不如買黃酒、雕酒或黃酒之類的老酒，煮了更香，吃不下去，融入肉中。